Resource id #2 枸杞牛鞭汤 - 怎样做枸杞牛鞭汤 - 乱点-菜谱-美食-做法

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用料:

做法:

清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精

取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

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上一个菜:芦笋牛肉
下一个菜:锅贴鸡片
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