Resource id #2 珊瑚雪花鸡 - 怎样做珊瑚雪花鸡 - 乱点-菜谱-美食-做法

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用料:

做法:

鸡脯肉150克。 熟火腿末31克、鸡蛋清50克。鲜汤350克、砣状水豆粉50克、盐之克、猪油50克、胡椒粉1克、味精0.5克。

鸡脯肉去筋,用刀背捶茸,去尽茸中筋络,装入碗内,先用冷鲜汤调散,再加入水豆粉、盐、味精、胡椒徽搅匀,最后加入蛋清打成的蛋泡搅匀。炒锅置旺火上,下猪油烧热(约180℃),倒入鸡浆,炒熟起锅,盛盘撒上火腿末、即成。

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上一个菜:鸡丝米粉
下一个菜:酸辣臊子蹄筋
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