鲜木耳75克，胡萝卜110克，银芽110克，香菜5克，腐衣三张（1）盐1/3茶匙，麻油半茶匙，白胡椒粉少许（2）甜面酱三大匙，糖二茶匙，酒一大匙，麻油一大匙


1、鲜木耳洗净后去蒂切成细丝，汆烫后冲凉，拭干水分备用；
2、胡萝卜去皮，切丝，银芽洗净，分别汆烫后冲凉沥干，香菜洗净取嫩叶备用；
3、将木耳，银芽，胡萝卜丝，香菜与调料（1）拌匀后沥干水分，包入腐衣中卷成长条状；
4、炒锅入油二大匙，将腐衣卷以中火煎至两面金黄色后即可取出沥油切段；
5、另起炒锅以中火将调料（2）及水1/3杯熬煮至浓稠，即可盛盘，作为蘸酱。