Resource id #2 俄式土豆烧牛肉 - 怎样做俄式土豆烧牛肉 - 乱点-菜谱-美食-做法

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用料:

做法:

用料:牛肉(随意选择,牛腩比较好)、土豆、洋葱、鸡蛋、姜、红酒、盐、糖、生抽、黑胡椒、花椒、大料

1. 牛肉切的块,快不宜太大,切好后,装入大碗,打一个鸡蛋进去,放入少量黑胡椒,倒入红酒,红酒量盖过牛肉就好。搅拌均匀后,腌制10分钟。

2. 土豆切块,然后过油。一般来说,油烧至9成热,过三次。直至土豆炸至金黄色,起泡,也就是说熟透了,就可以了。

3. 洋葱切块,姜切片。于锅内放少许油,将洋葱和姜放入锅内翻炒,待炒出香味后,从碗内捞出牛肉一起炒,炒至牛肉变色,放少量生抽、糖翻炒,并将刚刚腌制牛肉用的汁水倒入锅中。再添少量清水,没过锅内牛肉就可以了。

4. 待开锅后,放入事先过好油的土豆,转小火炖10~15分钟。这个过程中,记得偶尔翻一下锅,并加入少量花椒、大料。

5. 待肉和土豆炖的比较烂了,开大火收汁,放盐,出锅,开吃。

注意:为啥要最后放盐呢?因为先放盐的话,肉会很老,不好咬。

本菜谱由 白凝 贡献
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上一个菜:红烧小萝卜
下一个菜:加州提子干、焦糖洋葱配蓝纹干酪通心面
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